Description
Guide des vins de France
Terroir & Viticulture
- Cépage : 100% gamay
- Certification : Terra Vitis
- Terroir : sol acide, sur granite de décomposition. Les parcelles sont en coteaux d’exposition ouest, altitude moyenne de 300 mètres.
- Vignoble : âge des vignes 40 ans, taille en gobelet traditionnel, densité élevée de 9000 pieds / ha
- Rendement : 48 hL par hectare, équivalent à 6 400 bouteilles
- Vendange : en septembre. Récolte manuelle à pleine maturité par une équipe de 20-25 personnes .
Vinification & élevage
- Vinification : en vendange entière (baies + rafles), fermentation courte (5 à 8 jours) avec remontages et pigeages.
- Élevage : en cuve ciment pendant 6 mois en cave. Stockage en cuve inerte en fin d’élevage.
Dégustation :
- Couleur : robe pourpre aux nuances violacées.
- Nez : très aromatique, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs mêlés.
- Bouche : ronde et fraîche, de jolis tanins fins. Fruits rouges, framboise, cassis, cerise.
- Service : frais à l’apéritif.
- Accord : Quiches, charcuteries et salades.
Potentiel de garde :
1 à 3 ans suivant les conditions de stockage.
Guides
- Dussert Gerber : 1er Grand Vin Classé
- Gilbert et Gaillard
- Dis Vins Edition
- Hachette
- Decanter
Concours
- Grands Vins de France
- Internationnal des Vins à Lyon
- Féminalise
- Burgondia
- Général agricole Paris
- Des grands vins du Beaujolais
