L’action de remplacer les pieds manquants ou peu productifs dans une parcelle de vigne s’appelle la complantation. En Beaujolais on parle de « rebrochage ». Au cours de la longue période hivernale de taille, les pieds de vignes morts ou malades sont identifiés lors de...
L’engagement du Domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement et des hommes Notre Domaine familial fait partie de Terra Vitis, un réseau national créé en 1998 par un petit groupe de vigneron du Beaujolais. Il réunit plus de 1000 vignerons pratiquant une...
Nouvelle réalisation d’une vidéo de 3’24 » au cours des vinifications 2015. Vous découvrirez les différentes étapes du pressurage des raisins qui donnera le jus de presse. Celui-ci est ensuite assemblé au jus de...
Un millésime extraordinaire 2015 est une année extraordinaire. Le millésime est exceptionnel avec un très petit rendement de moins de 30 hls par ha. Les raisins gorgés de sucre ont donné des vins avec un équilibre parfait entre le sucre et l’acidité. Vendanges...
C’est le grand travail de l’hiver. Il va durer jusqu’à la fin du mois de mars.Pendant ces longues journées, 80% des sarments qui ont poussé entre avril et août seront éliminés par le tailleur.Pourquoi tailler ?Si la vigne n’est pas taillée, elle produira...
