Dégustation des dix crus du Beaujolais au cours d’un repas de chef & animé par un sommelier
18 juin 2022 - 19h30
au Domaine Gérard BRISSON
89 € / pers
Programme de la soirée
18h30 – 19h15
Accueil – Visite du Domaine
Louis Brisson vous présentera le domaine familial et vous fera visiter les vignes et les caves
19h15
Accueil pour le diner
Les convives sont accueillis et prennent place dans la cours du Domaine autour des tables dressées pour l’occasion
19h30
Début de la soirée
Après un mot d’introduction de Louis BRISSON, place au sommelier Cyril Brun qui guide les convives dans la dégustation des vins et des mets. Au cours du repas, chacun des 10 crus est présenté, dégusté et commenté. Les vins sont accompagnés par les plats du chef Benjamin.
Dégustation des 10 crus du Beaujolais
Au cours d’un dîner dégustation unique, les 10 crus du Beaujolais vous seront présentés par Louis Brisson, viticulteur, et Cyril Brun, sommelier. Ils vous font déguster les vins qu’ils ont sélectionnés parmi les meilleurs domaines & châteaux du Beaujolais. Vous découvrez ainsi chacun des crus, les vins et leurs terroirs source de richesse et de diversité.
Cyril Brun, sommelier
Cyril est ce qu’on appelle un touche à tout ! Après une brillante carrière de chef d’orchestre, d’historien et même de critique gastronomique, Cyril a ajouté une corde à son arc en 2020 en devenant sommelier. Il intervient dans bon nombre d’établissement du Nord de la France pour réaliser des cartes de vins et former les équipes au service et à la connaissance du vin.
Diner gastronomique
Le chef Benjamin Bouloché vous fera déguster les plats qu’il a spécialement créés pour les associer aux vins dégustés. Chacune des recettes inventées est spécifiquement inspirée par le/les vin(s) qu’elle accompagne. Le résultat est à la hauteur des espérances, avec des accords mets-vins harmonieux, parfois étonnants, toujours raffinés et excellents !
Benjamin Bouloché, chef
Jeune chef à la précocité remarquable, Benjamin Bouloché a été formé en Normandie aux côtés de grands noms de la cuisine. Il dirige depuis maintenant 4 ans la célébre institution Rouennaise “Hotel de Dieppe”, à laquelle il a su apporter son dynamisme et son gôut pour les produits.
Le domaine Gérard Brisson
Dans la cour de son Relais de Chasse 18ème, la famille Brisson accueille la soirée des 10 crus pour la seconde édition. Dans la famille depuis près de 70 ans, le domaine est au coeur du cru Morgon, en Beaujolais. A la vigne comme en cave, le bon sens paysan est de mise dans le respect du terroir et de l’environnement. Les raisins récoltés manuellement sont soignés pour offrir des vins équilibrés, de grande garde, alliant fraicheur du fruit, densité et gourmandise.
Louis et Anne Claire Brisson
Avec son épouse Anne-Claire, Louis Brisson a repris en 2018 le flambeau du domaine familial. Il consacrent leur énergie à développer l’image du Domaine et toujours proposer les meilleurs vins à leur clients.