C’est ici que tout l’art de l’œnologue s’exprime

Le Domaine s’attache depuis toujours à maintenir les traditions ancestrales de vinification des Morgon.

Fermentation en grappe entière

Elle permet de développer au maximum les arômes de fruits rouges et noirs dans le vin. Ce sont les notes de framboise, cerise et cassis que l’on peut retrouver en dégustation.

Des cuvaisons longues

Qui permettent d’extraire le maximum de couleur et de tanin des raisins, donnant un vin structuré, gage d’un bon élevage et de capacité de vieillissement.

Pas de chauffage violent

Le contrôle régulier des températures et l’aération des cuvées permettent le développement des levures naturelles. En d’autres termes, pas de chauffage violent, pas de thermo-vinification au Domaine Gérard Brisson.

Choix de la date des vendanges

La mesure des densités

Le chauffage du jus

Qu’est-ce qu’un remontage ?

Le délestage

Le refroidissement du jus

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du Domaine Gérard Brisson.

Adresse

Domaine Gérard Brisson
Les Pillets
69910 Villié-Morgon

Nous téléphoner

+33(0)4 74 04 21 60

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vin.brisson[at]wanadoo.fr